Каждая хозяйка знает, что срок хранения томата средней зрелости составляет всего 3-7 дней. И это при том, что будет соблюдаться температурный режим: оптимальная температура для хранения томатов — +12…15℃, а верхний предел — +20℃. Однако есть способ, как сохранить помидоры значительно дольше.
Подпишись на Hyser.com.ua в Google News! Только самые яркие новости!
ПодписатьсяИтак, если нужно сохранить большое количество помидоров, тогда лучшим вариантом будет хранение в горчице. Кстати, этот способ годится и для красных помидоров.
Подготовьте стеклянные банки и крышки для них – они должны быть стерилизованными, чистыми и сухими.
Затем подготовьте помидоры – отберите тугие, не слишком мягкие, но достаточно зрелые, и некрупные. Вымойте, оботрите аккуратно каждый плод и высушите их.
В пустую банку насыпьте сухую горчицу. Уложите в нее помидоры хвостиками вверх не слишком плотно, пересыпая горчичным порошком и делая прослойку из бумаги.
Сверху насыпьте последний слой и закройте плотно крышками (или закатайте машинкой).
Хранить такие банки с помидорами нужно в сухом, темном и прохладном месте.
Все дело в том, что горчица обладает бактерицидным свойством, благодаря чему микробы не смогут размножаться. На одну трехлитровую банку нужно четыре столовые ложки сухой горчицы.
В таком виде спелые помидоры могут оставаться свежими до нескольких месяцев.
Кстати, чтобы как можно дольше сохранить помидоры свежими, нужно учитывать некоторые особенности:
- Помидоры, выращенные в открытом грунте, имеют больше шансов сохранить долго свою свежесть, чем тепличные.
- Существуют некоторые сорта более пригодные для длительного хранения (а также и транспортировки). Это Жираф, Шедевр, Лонгкипер.
- С целью длительного хранения нужно покупать недозрелые помидоры, они имеют свойство дозревать постепенно при определенной температуре.
Читайте также:
Если открыли банку - уже не остановитесь: рецепт помидоров на зиму по-итальянски
В следующем году будете выносить урожай тазиками: чем подкормить грядки с помидорами осенью
Самая идеальная пропорция: рецепт аджики с помидорами и яблоками, которую делали наши бабушки
